凉皮的做法_凉皮怎么做_悦悦玉食的菜谱
1张图片“周六做到的凉皮，配上肉夹馍真是过于过瘾了！” 食材明细主料面粉适度黄瓜适度辅料盐适量花椒适度八角适度香醋适度大蒜适度辣椒油适度中辣口味煮工艺十分钟耗时普通可玩性凉皮的作法步骤1普通面粉和水按照2：1的比例，重新加入少许盐，渐渐活成面团，静置15分钟，再行揉成平滑的面团。2往敲面团的盆里放入适量水，热水揉搓，浸面团。3将洗出来的淀粉水过筛，放入另一个整洁的盆中。 4仍然洗到水完全混浊就可以了。5将粉浆再度过筛1—2遍，溶解5个小时左右，可以敲冰箱冷藏溶解一晚上。
1张图片“周六做到的凉皮，配上肉夹馍真是过于过瘾了！” 食材明细主料面粉适度黄瓜适度辅料盐适量花椒适度八角适度香醋适度大蒜适度辣椒油适度中辣口味煮工艺十分钟耗时普通可玩性凉皮的作法步骤1普通面粉和水按照2：1的比例，重新加入少许盐，渐渐活成面团，静置15分钟，再行揉成平滑的面团。2往敲面团的盆里放入适量水，热水揉搓，浸面团。3将洗出来的淀粉水过筛，放入另一个整洁的盆中。
4仍然洗到水完全混浊就可以了。5将粉浆再度过筛1—2遍，溶解5个小时左右，可以敲冰箱冷藏溶解一晚上。6将浸好的面筋平铺在盘子中，放进蒸锅蒸15分钟左右。
7将蒸好的面筋托小块。8将溶解好的粉浆上层混浊的水喝，只剩的粉浆加热均匀分布。9所取披萨盘，刷少许油，放入适度的粉浆，转一圈，使粉浆均匀分布砖在盘子里。
10锅中添水，烧开后，将披萨盘放进水里。盖盖，中火蒸1分钟，凉皮张开大包就煮了。
11将蒸好的凉皮放进冷水中洗一会，不烫手时渐渐将凉皮揭下来。12将蒸好的凉皮码放好，每张都要刷油避免硬在一起。将所有的粉浆蒸完。
13花椒大约3克和八角1个放进碗里，重新加入进水泡出有味道，晾凉可用。14香醋和水按照1：3兑好。15大蒜捣成泥，特适度凉开水加热均匀分布。
16取适量凉皮，托细条。17放进黄瓜丝，面筋，重新加入盐，适度的调料水。
18重新加入辣椒油。19加热均匀分布，盛入盘中。
小窍门粉浆在每次煮之前都要加热一下再行煮。
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